Die Mittagspause verbringt MdB Jörg Tauss aus dem Landkreis Karlsruhe gerne beim Vogelbräu in seiner unmittelbaren (Büro-) Nachbarschaft. Gerne probiert er folgendes Rezept, das natürlich auch auf der Speisekarte im "Vogel" (Karlsruhe, Kapellenstr. 50, Nähe Durlacher Tor) zu finden ist:

"Mälzerpfännle" (Schweinerückensteak mit Knöpfle)

Rezept für 4 Personen:

Knöpfle:

200 g Mehl, 4 Eier, 1 Prise Salz (Teig 1/2 Stunde ruhen lassen und dann ins kochende Salzwasser schaben)

Steak mit Sauce:

8 Schweinerückensteaks à 90 g. Panat: 120 g Malzschrot. Anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, 1/4 l deftige Bratensauce (mit 0,1 l Vogelbräu-Pils verfeinern)

Als Beilage Blattsalate der Saison und je nach Führerscheinlage mehrere frische Vogelbräu genießen :-))

Dessert:

Schokoeis mit Schlagsahne und Eierlikör, handgeraspelte Schokoladenstreusel, Espresso

Die vegetarische Variante: Alles wie beschrieben, nur ohne Steaks mit einer doppelten Menge (ggf. Käse-) Knöpfle und Salat :-))